MENDOZA BETIN, Dr. Javier Alfonso. De la cocina a la gestión gerencial: Escoffier y la receta de la gestión organizacional contemporánea. Revista Multidisciplinar Epistemología de las Ciencias, [S. l.], v. 2, n. 3, p. 1698–1711, 2025. DOI: 10.71112/w9hn0p76. Disponível em: https://omniscens.com/index.php/rmec/article/view/195. Acesso em: 31 jan. 2026.